Gloria
Restaurant | London | England | Großbritannien
Das „Gloria“ in London, England, ist ein lebhaftes und stilvolles italienisches Restaurant, das zur renommierten Big Mamma Group gehört, einer französischen Restaurantgruppe, die sich darauf spezialisiert hat, authentische italienische Küche in einem entspannten, aber extravaganten Rahmen anzubieten. Es liegt im trendigen Stadtteil Shoreditch und war das erste Restaurant der Gruppe in Großbritannien, das 2019 seine Türen öffnete. Mit einer Kapazität von etwa 172 Plätzen erstreckt sich das Gloria über zwei Etagen und bringt den Charme einer traditionellen italienischen Trattoria mit einem Hauch von 1970er-Jahre-Capri-Glamour nach London. Es ist ein Ort, der für seine hochwertigen Zutaten, die ausschließlich von 180 kleinen Produzenten aus Italien bezogen werden, sowie für seine lebendige und einladende Atmosphäre bekannt ist.
Die Einrichtung des Gloria ist ein echter Hingucker und trägt maßgeblich zu seinem Charakter bei. Das Restaurant wurde von der Idee eines „all-day-long“-Trattoria-Konzepts inspiriert, das tagsüber fröhlich und üppig, abends jedoch funky und lebendig ist. Der Innenraum kombiniert Vintage-Elemente mit einem Hauch von Kitsch: gestreifte Wände, die an die italienische Küste erinnern, elegante Marmoroberflächen, verspiegelte Akzente und fransige Pfirsich-Satin-Lampenschirme schaffen eine Atmosphäre, die sowohl nostalgisch als auch modern wirkt. Die untere Etage, die über eine versteckte Treppe hinter einem Vorhang zugänglich ist, öffnet sich zu einem verführerischen roten Raum, der eine glamouröse, fast filmische Stimmung verbreitet. Diese Mischung aus Retro-Charme und zeitgenössischem Design macht das Gloria zu einem beliebten Treffpunkt für eine bunte Mischung aus Gästen – von jungen Trendsettern über Paare bis hin zu Gruppen, die ein besonderes Erlebnis suchen.
Kulinarisch steht das Gloria für eine Mischung aus klassischer italienischer Küche und kreativen Wendungen, die von einem leidenschaftlichen Team aus jungen italienischen Köchen umgesetzt werden. Die Speisekarte hebt die Qualität der Zutaten hervor, die täglich frisch aus Italien geliefert werden. Ein absolutes Highlight ist die *Carbonara al Tartufo*, die in einem Pecorino-Rad serviert wird – eine üppige Pasta mit einer cremigen Sauce, die durch frische Trüffel eine luxuriöse Note erhält und sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ebenso beliebt ist die *Pizza Napoletana*, die in einem riesigen, speziell aus Italien importierten Marana-Ofen gebacken wird und mit San-Marzano-Tomaten und frischem Mozzarella eine perfekte Balance aus knusprigem Rand und weichem Inneren bietet. Für Fleischliebhaber gibt es die *Cotoletta alla Milanese*, ein großzügiges Kalbsschnitzel, das mit einer goldbraunen Panade serviert wird und durch seine Einfachheit und Qualität überzeugt.
Die Desserts im Gloria sind ein Kapitel für sich und tragen zur verspielten, genussvollen Atmosphäre bei. Die *Tiramisu XXL* ist ein riesiges, cremiges Meisterwerk, das mit einer dicken Schicht Kakaopulver bestäubt wird und oft als Höhepunkt des Essens gefeiert wird. Auch die Getränke sind ein Erlebnis: Die Bar bietet eine Auswahl an kreativen Cocktails, die italienische Klassiker neu interpretieren. Der *Negroni* sticht hier heraus, mit seiner perfekten Balance aus Bitterkeit und Süße, während der *Bellini* mit frischem Pfirsichpüree eine fruchtige, spritzige Option darstellt. Die Weine kommen direkt von italienischen Winzern und ergänzen die Speisen ideal.
Das Gloria legt großen Wert auf Frische und Authentizität, wobei alles – von der Pasta bis zum Gelato – hausgemacht ist. Die offene Küche erlaubt es den Gästen, den Köchen bei der Arbeit zuzusehen, was dem Erlebnis eine zusätzliche Ebene von Lebendigkeit und Transparenz verleiht. Der Service ist ein weiteres Markenzeichen: Das Team, bestehend aus etwa 85 jungen Italienern, bringt eine ansteckende Energie und Herzlichkeit mit, die oft mit spontanen Gesängen wie „Buon Compleanno“ bei Geburtstagsfeiern zum Ausdruck kommt. Es gibt auch Optionen für Vegetarier und Veganer, die mit derselben Sorgfalt zubereitet werden, wie etwa eine Pasta mit saisonalem Gemüse oder eine cremige Risotto-Variante.
Das Restaurant ist bekannt für seine langen Warteschlangen, besonders abends, da es eine Mischung aus Reservierungen und Walk-ins anbietet – ein Zeichen seiner Beliebtheit. Die Lage in Shoreditch, einem Viertel voller Kreativität und urbanem Flair, macht es zu einem idealen Ziel für einen Abend nach einem Spaziergang durch die Straßen oder vor einem Besuch in einer der nahegelegenen Bars. Trotz des Trubels bleibt die Atmosphäre herzlich und einladend, wobei die Liebe zum Detail – sei es in der Einrichtung, den Zutaten oder der Präsentation – stets im Vordergrund steht. Das Gloria ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein Erlebnis, das die Gäste in eine Welt voller italienischer Lebensfreude und Genuss entführt.
Insgesamt verkörpert das Gloria den Geist der Big Mamma Group: Es ist laut, bunt und voller Leidenschaft, mit einem Fokus auf qualitativ hochwertige Speisen und einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Es ist ein Ort, der polarisieren mag – manche finden den Lärm und die Extravaganz überwältigend –, aber für die meisten bleibt es ein unvergesslicher Teil der Londoner Essensszene, der italienische Tradition mit einem Hauch von Verspieltheit und Modernität verbindet.
