Makars Mash Bar
Restaurant | Edinburgh | Schottland | Großbritannien
Schottisches Restaurant in Edinburgh
Das "Makars Gourmet Mash Bar" in Edinburgh, Schottland, ist ein einzigartiges Restaurant, das sich ganz der Kunst des Kartoffelpürees verschrieben hat und dabei die Essenz schottischer Hausmannskost mit modernem Flair vereint. Es gehört zu den letzten unabhängigen, familiengeführten Betrieben der Stadt und hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 2015 zu einem echten Publikumsliebling entwickelt – nicht zuletzt dank mehrfacher Auszeichnungen als eines der besten Restaurants Großbritanniens auf Plattformen wie TripAdvisor. Der Name "Makars" leitet sich vom schottischen Wort für "Macher" oder "Schöpfer" ab, was die kreative Herangehensweise des Lokals an traditionelle Gerichte unterstreicht. Es ist ein Ort, der sowohl Touristen als auch Einheimische mit seiner herzlichen Gastfreundschaft und einem Fokus auf lokale, nachhaltige Zutaten begeistert.
Beste Kartoffelpüree Gerichte Edinburgh
Die Speisekarte dreht sich um das Konzept, hochwertige Hauptgerichte mit einer Auswahl an individuell gestalteten Kartoffelpürees zu kombinieren, die in neun verschiedenen Varianten angeboten werden. Besonders hervorzuheben ist der "Slow-Cooked Lamb Shank", ein zartes Lammgericht, das mit einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Rosmarin und Rotwein serviert wird und auf einem Bett aus "Applewood Cheese Mash" ruht – die cremige, rauchige Note des Pürees harmoniert perfekt mit dem intensiven Fleischgeschmack. Ein weiterer Favorit ist das "Beef Haggis", das mit einer Schicht aus heather-honigverfeinerter Rübenpüree und klassischem Kartoffelpüree in einem optisch ansprechenden Turm präsentiert wird. Für Vegetarier sticht das "Vegetarian Haggis" mit einer Whisky-Pfeffer-Sahnesauce heraus, das ebenso viel Tiefe und Würze bietet wie seine fleischhaltigen Pendants. Auch die "Wild Boar Sausage" mit einer satten Soße ist ein Genuss, der durch die Wahl eines würzigen "Wholegrain Mustard Mash" noch gesteigert wird.
Nachhaltige Zutaten schottische Küche
Das Restaurant legt großen Wert auf regionale Zutaten und arbeitet eng mit schottischen Produzenten zusammen – sogar die Pilze, wie die fleischigen Löwenmähnenpilze, werden im eigenen Keller gezüchtet. Das Konzept verzichtet bewusst auf Fritteusen und künstliche Zusätze, um die Authentizität und Frische der Gerichte zu bewahren, was den Vergleich mit der Küche "wie bei Großmutter" nahelegt – eine Philosophie, die von den Gründern leidenschaftlich vertreten wird. Neben den Hauptgerichten gibt es verführerische Desserts wie das "Sticky Toffee Pudding", das mit seiner karamelligen Süße und einer samtigen Sauce oft als perfekter Abschluss gelobt wird.
Vegetarische Optionen im Makars
Das Ambiente des Makars Mash Bar ist gemütlich und einladend, mit einer Mischung aus rustikalem Charme und moderner Schlichtheit. Der Innenraum bietet eine warme Atmosphäre mit freiliegenden Ziegelwänden und großen Fenstern, die einen Blick auf die Stadt ermöglichen, während eine unterirdische Ebene mit fluoreszierenden Kunstwerken und wachsenden Pilzen eine skurrile Note hinzufügt. Im Sommer lockt ein Außenbereich mit Terrasse, der sich ideal für entspannte Mahlzeiten bei Sonnenuntergang eignet. Die Einrichtung ist so gestaltet, dass sie sowohl für ein zwangloses Essen mit Freunden als auch für besondere Anlässe geeignet ist, wobei das Lokal auch für seine inklusive Ausstrahlung bekannt ist – Hunde sind willkommen, und es gibt Hochstühle für Familien.
Freundlicher Service in Edinburgh
Der Service ist ein weiterer Trumpf: Das Personal wird regelmäßig für seine Freundlichkeit und Aufmerksamkeit gelobt, oft mit persönlichen Empfehlungen und einem echten Interesse daran, den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Trotz der Popularität, die manchmal zu Wartezeiten führt – besonders da ein Teil der Tische für spontane Gäste reserviert bleibt –, bleibt die Bedienung flink und herzlich. Das Restaurant bietet zudem eine breite Palette an Getränken, von schottischen Craft-Bieren über alkoholfreie Optionen bis hin zu einer Whisky-Auswahl, die die Speisen perfekt ergänzt.
