Kiln

Moderne thailändische Küche London

Das "Kiln" in London ist ein außergewöhnliches Restaurant, das moderne thailändische Küche mit einem Fokus auf Grillgerichte und offene Flammen in den Mittelpunkt stellt. Es befindet sich im lebendigen Stadtteil Soho und hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 als einer der Hotspots der Londoner Gastro-Szene etabliert. Gegründet von Ben Chapman, der auch hinter dem bekannten Smoking Goat steht, kombiniert das Kiln die rustikalen Aromen der thailändischen Grenzregionen – inspiriert von Laos, Burma und Yunnan – mit hochwertigen britischen Zutaten. Es ist besonders für seine dynamische Atmosphäre und seine kreativen, feurigen Gerichte bekannt, die sowohl Einheimische als auch Touristen anziehen, die ein intensives kulinarisches Erlebnis suchen.

Beste Grillgerichte in Soho

Kulinarisch dreht sich im Kiln alles um das Kochen über Holzfeuer und die Verwendung von Tonpfannen, was den Gerichten eine unverwechselbare Rauchigkeit und Tiefe verleiht. Ein Highlight ist das "Aged Lamb Skewers", zarte Lammspieße, die über offener Flamme gegrillt werden und mit einer kräftigen, würzigen Sauce serviert werden, die die perfekte Balance zwischen Schärfe und Umami trifft. Ebenso beeindruckend ist die "Wild Ginger and Short Rib Curry", eine aromatische Curry-Kreation mit zartem Rindfleisch, das in einer Mischung aus wilden Kräutern und Gewürzen schmilzt und einen intensiven, erdigen Geschmack entfaltet. Die "Clay Pot Glass Noodles" sind ein weiterer Favorit – glasige Nudeln, die mit Krabbenfleisch und Schweinebauch in einem reichen, würzigen Sud gegart werden und eine süchtig machende Textur bieten. Die Küche nutzt saisonale Zutaten, oft direkt von kleinen Produzenten aus Cornwall, was den Gerichten eine zusätzliche Frische verleiht.

Authentisches thailändisches Restaurant London

Das Ambiente im Kiln ist kompakt und energiegeladen, mit einem minimalistischen Design, das den Fokus auf die offene Küche legt. Der Hauptbereich besteht aus einer langen Theke, an der die Gäste sitzen und den Köchen beim Arbeiten zusehen können – eine Erfahrung, die an die Nähe eines Konzerts erinnert, bei dem man die Action hautnah miterlebt. Die Hitze der Flammen und der Duft von gegrilltem Fleisch und Gewürzen durchdringen den Raum, was die Atmosphäre lebendig und fast theatralisch macht. Im Untergeschoss gibt es einen ruhigeren Bereich mit Tischen, der sich besser für Gruppen eignet, auch wenn er etwas von der rohen Energie des oberen Bereichs verliert. Das Restaurant ist bekannt dafür, keine Reservierungen für die Theke anzunehmen, was zu Wartezeiten führen kann, die jedoch durch die Qualität des Erlebnisses gerechtfertigt werden.

Kulinarisches Erlebnis in London

Der Service ist freundlich und schnell, wobei das Personal darauf achtet, die Gäste durch die oft scharfen Geschmacksprofile zu führen – wer empfindlich auf Chili reagiert, wird hier gut beraten. Die Getränkekarte ergänzt die Speisen mit einer Auswahl an Weinen und Bieren, die speziell auf die würzigen Aromen abgestimmt sind, sowie mit hausgemachten fermentierten Getränken, die eine interessante, säuerliche Note bieten. Das Kiln ist stolz darauf, mit lokalen Lieferanten zusammenzuarbeiten, etwa für Fisch, der innerhalb von Stunden vom Meer auf den Teller kommt, oder für Kräuter, die in britischen Polytunnels angebaut werden – ein Projekt, das Chapman selbst unterstützt hat.

Kontaktdaten

Kartenansicht

Öffnungszeiten

Sonntags	12:00 - 21:00
Montags	12:00 - 15:00 17:00 - 23:00
Dienstags	12:00 - 15:00 17:00 - 23:00
Mittwochs	12:00 - 15:00 17:00 - 23:00
Donnerstags	12:00 - 15:00 17:00 - 23:00
Freitags	12:00 - 23:00
Samstags	12:00 - 23:00

Bewertungen

In der Nähe