Mallow Borough Market
Restaurant | London | England | Großbritannien
Nachhaltige vegane gastronomie london
Das "Mallow Borough Market" in London ist ein bemerkenswertes Restaurant, das sich im pulsierenden Herzen des berühmten Borough Market befindet und als Teil der Mildreds-Familie eine lange Tradition in der pflanzlichen Küche fortführt. Es ist das erste vollständig vegane Restaurant in der Geschichte des Marktes, der seit 1756 besteht, und setzt damit einen neuen Maßstab für nachhaltige Gastronomie. Das Design des Restaurants, entworfen von Rosendale Design, erstreckt sich über zwei Etagen: Im Erdgeschoss befindet sich der „Roots Room“ mit einer offenen Küche, die Einblicke in die kulinarische Handwerkskunst gewährt, während der erste Stock den „Floret Room“ und die „Petal Bar“ beherbergt, die mit großen Blumenmotiven an den Wänden eine moderne und entspannte Atmosphäre schaffen. Die Einrichtung spiegelt die Philosophie des Hauses wider – natürlich, farbenfroh und nachhaltig.
Pflanzenbasierte küche borough market
Die Küche des Mallow Borough Market ist zu 100 % pflanzenbasiert und zeichnet sich durch ihre internationale Inspiration und saisonale Ausrichtung aus. Besonders hervorgehoben wird der „Chick+n Burger“, ein knusprig frittiertes pflanzliches Hähnchen in einem getoasteten Brioche-Brötchen, das mit Trüffel-Aioli und karamellisiertem Zwiebelrelish serviert wird – ein Gericht, das durch seine Textur und seinen Geschmack selbst Nicht-Veganer überzeugt. Auch die „Mushroom Tortellini“ sind ein Favorit, gefüllt mit aromatischen Pilzen und umhüllt von einer reichhaltigen Soße, die die Aromen der Saison einfängt. Für diejenigen, die gerne teilen, bietet das „Taste of Mallow Sharing Menu“ eine bunte Auswahl an Gerichten, die die Vielfalt der Karte zeigen. Zum Nachtisch lockt die „Banana Pudding“, eine süße Kreation, die mit ihrer Cremigkeit und fruchtigen Note begeistert. Die Zutaten stammen größtenteils von kleinen, lokalen Produzenten, oft direkt aus dem Borough Market, was die Nachhaltigkeit und Frische unterstreicht.
Vegane restaurants mit offener küche
Das Getränkeangebot ist ebenso kreativ und abwechslungsreich. Die „Petal Bar“ serviert handgemixte Cocktails wie den „Coco Key Lime“, einen erfrischenden Mocktail mit Kokosnuss und Limette, der perfekt zu den Speisen passt. Auch die Auswahl an veganen Weinen und Bieren ist beeindruckend, wobei viele Optionen von nachhaltigen Produzenten stammen. Für Kaffeeliebhaber gibt es hochwertige Optionen wie Soja-Latte, die das Angebot abrunden. Das Restaurant legt großen Wert darauf, Abfall zu minimieren, und arbeitet mit spezialisierten Lieferanten zusammen, um diesen Anspruch zu verwirklichen.
Lokale produzenten nachhaltige zutaten
Die Atmosphäre im Mallow Borough Market ist lebendig und einladend, mit einem Hauch von Eleganz, der es von typischen veganen Lokalen abhebt. Das Personal ist bekannt für seine Freundlichkeit und Aufmerksamkeit, was den Besuch zu einem rundum angenehmen Erlebnis macht. Es ist hundefreundlich und familienorientiert, wobei Kinder ebenso willkommen sind wie Erwachsene, die eine entspannte Mahlzeit genießen möchten. Die offene Küche und die farbenfrohe Dekoration schaffen eine Verbindung zur Umgebung des Marktes, während die großzügigen Fenster einen Blick auf das geschäftige Treiben draußen ermöglichen.
