Dishoom Manchester
Restaurant | Manchester | England | Großbritannien
Das "Dishoom Manchester" in Manchester, England, ist ein außergewöhnliches Restaurant, das die nostalgische Atmosphäre der iranischen Cafés des alten Bombay einfängt und mit authentischer indischer Küche begeistert. Es gehört zur Dishoom-Kette, die sich darauf spezialisiert hat, die kulinarische Tradition der Parsi-Gemeinschaft – zoroastrische Einwanderer aus dem Iran – wiederzubeleben, die im Bombay des frühen 20. Jahrhunderts fast 400 solcher Cafés betrieben. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2018 hat sich das Lokal in einem ehemaligen Freimaurergebäude aus den 1920er Jahren als fester Bestandteil der Manchester-Szene etabliert und zieht mit seinem einzigartigen Konzept sowohl Einheimische als auch Touristen an.
Die Speisekarte ist eine Hommage an Bombay Comfort Food und bietet eine Vielzahl von Gerichten, die den ganzen Tag über serviert werden – vom Frühstück bis zum späten Abendessen. Besonders hervorzuheben ist die "House Black Daal", ein dunkles, reichhaltiges Linsengericht, das über 24 Stunden gekocht wird, um eine intensive Geschmacksharmonie zu erreichen – ein Signature-Gericht, das regelmäßig gelobt wird. Ebenso begeistert der "Chicken Ruby", ein würziges Curry mit zartem Hühnchenfleisch in einer samtigen Tomaten-Butter-Sauce, das die Essenz indischer Aromen einfängt. Für den kleinen Hunger oder als Zwischenmahlzeit sind die "Gunpowder Potatoes" ideal – knusprige Kartoffelstücke mit einer explosiven Mischung aus Gewürzen, Samen und Kräutern, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Am Morgen lockt das "Bacon Naan Roll", bei dem knuspriger Speck in ein frisch gebackenes Naan gewickelt wird, und bringt eine britisch-indische Fusion auf den Tisch.
Das Ambiente des Dishoom Manchester ist ebenso bemerkenswert wie die Küche. Der Innenraum versetzt die Gäste in eine andere Zeit: Mit dunklem Holz, Messingakzenten, Vintage-Fotografien und einer subtilen Beleuchtung fühlt man sich wie in einem Café des Bombay der 1960er Jahre. Die Uhren sind auf indische Zeit eingestellt, was die Illusion verstärkt, für einen Moment England zu verlassen. Das Gebäude selbst, ein denkmalgeschütztes Relikt, fügt mit seinen hohen Decken und der Geschichte der Freimaurer eine zusätzliche Ebene des Charmes hinzu. Es gibt mehrere Bereiche – von der belebten Haupthalle bis hin zu ruhigen Ecken –, die eine Vielseitigkeit bieten, egal ob man ein schnelles Frühstück oder ein ausgiebiges Abendessen plant.
Die Getränkeauswahl ergänzt das Essen perfekt. Der "House Chai" ist ein Muss – ein würziger, warmer Tee, der nach traditionellem Rezept zubereitet wird und oft als perfekter Begleiter zu den kleinen Gerichten genossen wird. Für diejenigen, die etwas Kühles bevorzugen, bietet der "Pomegranate & Mint Cooler" eine erfrischende Mischung mit einem Hauch von Granatapfel und Minze, die die würzigen Aromen der Speisen ausgleicht. Abends verwandelt sich das Lokal in eine Bar mit einer Auswahl an kreativen Cocktails und "Pegs" – indisch inspirierten Drinks, die an die Kolonialzeit erinnern und mit britischem Humor serviert werden.
Der Service ist ein weiterer Pluspunkt. Das Personal ist freundlich, aufmerksam und kennt die Gerichte in- und auswendig, was besonders bei der Vielzahl an Optionen hilfreich ist. Trotz der hohen Besucherzahlen – Warteschlangen sind keine Seltenheit – bleibt die Bedienung effizient, und während des Wartens wird oft kostenloser Chai gereicht, was die Erfahrung angenehmer macht. Das Konzept ist größtenteils auf Walk-ins ausgelegt, wobei größere Gruppen die Möglichkeit haben, im Voraus zu reservieren, was die Spontaneität und Zugänglichkeit des Lokals unterstreicht.
Dishoom Manchester legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Für jede servierte Mahlzeit spendet das Restaurant eine Mahlzeit an Kinder in Großbritannien oder Indien, die sonst hungern würden, in Zusammenarbeit mit Organisationen wie Magic Breakfast und der Akshaya Patra Foundation. Die Zutaten sind frisch und, soweit möglich, lokal oder aus nachhaltigen Quellen bezogen, was die Qualität der Gerichte zusätzlich hebt.
Das Restaurant ist ein Erlebnis für alle Sinne – ein Ort, der nicht nur den Hunger stillt, sondern auch eine Geschichte erzählt. Es ist ideal für Gruppen, die ein gemeinsames Essen teilen möchten, aber auch für Einzelbesucher, die in die Welt des Bombay Street Food eintauchen wollen. Mit seiner Mischung aus authentischer Küche, nostalgischem Ambiente und einem Hauch von Moderne hat sich Dishoom Manchester einen Ruf als eines der besten indischen Restaurants der Stadt erarbeitet. Es bleibt ein Highlight, das die kulinarische Landschaft Manchesters bereichert und Besucher dazu einlädt, immer wieder zurückzukehren.
