Bertie's Proper Fish & Chips
Restaurant | Edinburgh | Schottland | Großbritannien
"Bertie’s Proper Fish & Chips" ist ein bekanntes Restaurant in Edinburgh, Schottland, das sich ganz der britischen Kulinarik-Tradition von Fish & Chips verschrieben hat. Es gilt als das größte Fish-and-Chips-Restaurant Schottlands und bietet Platz für bis zu 300 Gäste, was es zu einem beliebten Ziel sowohl für Einheimische als auch für Touristen macht. Das Restaurant kombiniert den klassischen Charme eines traditionellen „Chippy“ mit einem modernen, gehobenen Ambiente, das eine entspannte und dennoch stilvolle Atmosphäre schafft. Die Einrichtung ist dabei alles andere als gewöhnlich: Über mehrere Etagen erstreckt sich der Gastraum, der mit einem Mix aus verspieltem Design und historischem Flair beeindruckt – ein Tribut an das Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, das früher eine Kirche war.
Kulinarisch legt Bertie’s großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, wobei besonders auf authentische und nachhaltig gefangene Fischquellen geachtet wird. Der Klassiker, die „Proper Fish & Chips“, besteht aus frischem, knusprig paniertem Fisch, der mit goldgelben, doppelt frittierten Pommes serviert wird – ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Perfektion besticht. Neben dem traditionellen Angebot gibt es auch kreative Variationen, die dem Ganzen eine moderne Note verleihen. Beispielsweise wird eine hausgemachte „Chippy Sauce“ angeboten, deren Rezept ein wohlgehütetes Geheimnis ist und die das Essen zu etwas Besonderem macht. Für diejenigen, die Abwechslung suchen, gibt es Gerichte wie Fish Tacos mit Cajun-Gewürzen oder einen saftigen Steak Burger aus Aberdeen Angus-Rind, der mit Brioche-Bun und Beilagen serviert wird.
Auch an Vegetarier und Veganer wurde gedacht: Eine vegane Fish-and-Chips-Alternative mit Aubergine und Seetang zeigt, wie innovativ das Konzept ist, ohne die Tradition aus den Augen zu verlieren. Desserts wie der legendäre „Deep Fried Mars Bar“ mit Vanilleeis und Himbeersauce oder ein handgemachter Sticky Toffee Pudding runden das Erlebnis ab und lassen kaum Wünsche offen. Dazu gibt es eine Auswahl an Cocktails mit schottischem Twist, etwa einen Irn-Bru-Spritz, der die lokale Getränkekultur humorvoll aufgreift.
Das Restaurant hat sich nicht nur durch sein Essen einen Namen gemacht, sondern auch durch seine herzliche Gastfreundschaft. Das Personal wird oft für seine Freundlichkeit und Aufmerksamkeit gelobt, was den Besuch zu einem rundum angenehmen Erlebnis macht. Bertie’s richtet sich zudem an verschiedene Zielgruppen: Es gibt spezielle Angebote für Fußballfans, NHS-Mitarbeiter oder Besucher bestimmter Attraktionen, was die Verbundenheit mit der Gemeinschaft unterstreicht. Für private Feiern steht ein separater Bereich zur Verfügung, der sich perfekt für intime Abendessen oder größere Veranstaltungen eignet.
Seit seiner Eröffnung hat Bertie’s viel Aufmerksamkeit erregt – schon kurz danach wurde es für den „Best Newcomer“ bei den National Fish & Chip Awards nominiert, ein Zeichen für die hohe Qualität und den guten Ruf. Es ist ein Ort, der Tradition und Innovation vereint, und bietet eine einzigartige Möglichkeit, die schottische Esskultur in einem modernen Rahmen zu erleben. Wer in Edinburgh auf der Suche nach einem authentischen, aber dennoch besonderen kulinarischen Erlebnis ist, wird hier fündig.
