The Guildford Arms
Restaurant | Edinburgh | Schottland | Großbritannien
Traditionelle schottische Küche Edinburgh
Das „The Guildford Arms“ in Edinburgh, Schottland, ist ein traditionsreiches Pub und Restaurant, das seit seiner Eröffnung im Jahr 1896 von der Familie Stewart geführt wird und als eines der prächtigsten Beispiele für die viktorianische Pub-Kultur in Großbritannien gilt. Es liegt zentral in der New Town, einem UNESCO-Weltkulturerbe, und ist ein fester Bestandteil des städtischen Lebens in der schottischen Hauptstadt. Das Gebäude, entworfen vom Architekten Robert Macfarlane Cameron, wurde als „People’s Palace“ konzipiert, um den Menschen der damaligen Zeit eine elegante Alternative zu den dunklen, engen Pubs zu bieten. Heute ist es ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, Touristen, Geschäftsleute und Festivalbesucher, die das historische Ambiente und die kulinarische Qualität gleichermaßen schätzen.
Historisches Pub Erlebnis in Schottland
Die Küche des „The Guildford Arms“ ist tief in der schottischen Tradition verwurzelt und bietet eine Auswahl an Gerichten, die mit frischen, lokal bezogenen Zutaten zubereitet werden. Besonders beliebt ist der „Steak Pie“, ein klassisches Gericht mit zartem Rindfleisch in einer würzigen Soße, umhüllt von einem knusprigen Blätterteig, das die Essenz schottischer Hausmannskost einfängt. Ein weiteres Highlight ist das „Haggis, Neeps and Tatties“, eine traditionelle Kombination aus würzigem Haggis, cremigen Kartoffeln und süßen Rüben, die sowohl Neulinge als auch Liebhaber begeistert. Für diejenigen, die Meeresfrüchte bevorzugen, bietet die „Fish Chowder“ eine reichhaltige, cremige Suppe mit frischem Fisch und einer feinen Dillnote, die Wärme und Geschmack vereint. Die Speisen werden im Erdgeschoss oder im beeindruckenden Gallery Restaurant serviert, das mit seiner erhöhten Position einen Blick auf die prächtige Bar und die kunstvolle Decke ermöglicht. Ergänzt wird das Angebot durch eine herausragende Auswahl an Real Ales und schottischen Whiskys, die das Pub zu einem Paradies für Getränkeliebhaber macht.
Beliebte Restaurants in Edinburgh
Das Ambiente des „The Guildford Arms“ ist ein Erlebnis für sich und spiegelt die Pracht der viktorianischen Ära wider. Der öffentliche Barbereich wird von einer spektakulären Jakobiner-Decke dominiert, die mit aufwendigen Schnitzereien und vergoldeten Details verziert ist, während große, gewölbte Fenster mit gravierten Glasscheiben Tageslicht hereinlassen. Der lange Tresen mit blauen Porzellan-Handpumpen und einer verspiegelten Spirituosen-Theke trägt zur majestätischen Atmosphäre bei. Das Gallery Restaurant im oberen Stockwerk bietet eine erhöhte Perspektive auf das geschäftige Treiben unten und ist ein beliebter Ort für Gäste, die das historische Flair genießen möchten. Während des Edinburgh Festival Fringe verwandelt sich das Pub in eine Bühne für Live-Musik, etwa das „Caledonian Folk at The Guildford“, was die lebendige Stimmung noch verstärkt. An geschäftigen Tagen füllt sich der Raum mit einer Mischung aus fröhlichem Lärm und herzlicher Energie, die den Charakter des Ortes prägt.
Viktorianisches Pub mit Real Ales
Der Service wird oft als freundlich und effizient beschrieben, wobei das Personal bestrebt ist, den Gästen ein authentisches Pub-Erlebnis zu bieten. Die Bedienung ist schnell, was besonders bei der Vielzahl an Besuchern – von Touristen auf dem Weg zur Princes Street bis hin zu Einheimischen nach Feierabend – geschätzt wird. In Stoßzeiten, etwa während des Festivals oder an Wochenenden, kann es voll und laut werden, was manche als Teil des Charmes empfinden, während andere es als etwas herausfordernd wahrnehmen. Dennoch bleibt das Team aufmerksam und geht auf individuelle Wünsche ein, etwa bei der Empfehlung eines Bieres oder der Betreuung von Gästen im Gallery-Bereich, wo Kinder über fünf Jahre willkommen sind. Die unkomplizierte Herzlichkeit trägt wesentlich zur Beliebtheit des Pubs bei.
